فر پیتزا صندوقی و ریلی

جمعه، ۲۱ شهریور ۱۴۰۴

فر پیتزا یکی از اصلی‌ترین تجهیزات پیتزافروشی‌هاست. این فرها در دو نوع صندوقی و ریلی عرضه می‌شوند. مدل صندوقی معمولاً ظرفیت کمتری دارد و پخت در آن دستی کنترل می‌شود. اما مدل ریلی امکان پخت هم‌زمان تعداد زیادی پیتزا را با سرعت بالا فراهم می‌کند. جنس داخلی این دستگاه معمولاً نسوز و مقاوم در برابر حرارت است. سیستم گرمایش می‌تواند گازی یا برقی باشد. در مدل‌های پیشرفته، دما و زمان پخت به صورت دیجیتالی تنظیم می‌شود. پخت یکنواخت باعث می‌شود پیتزا کیفیت بالاتری داشته باشد. فرهای صنعتی طوری طراحی شده‌اند که قابلیت کار طولانی‌مدت در ساعات شلوغی رستوران را داشته باشند. برای هر فست‌فود یا رستورانی که پیتزا ارائه می‌دهد، وجود فر پیتزا کاملاً ضروری است.